Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

аватара

«Макарошки всегда стоят одинаково»©.

Макароны, сваренные традиционным способом, многим быстро надоедают и не лезут в горло, а приходится. Есть простой способ приготовить вкусную пасту айоли, она же — макароны в чесночном соусе. Помимо стандартной кухонной утвари, для этого рецепта понадобится блендер (это такой с ножиками на конце, не перепутайте с миксером).

Ингредиенты (на 1 порцию):

1/4 пачки (70-100 г) хороших макаронных изделий, лучше длинных (спагетти, букатини, баветте), но можно любые.
2 крупных зубчика чеснока
2 столовых ложки растительного масла (я беру подсолнечное рафинированное, но тут на любителя)
2 столовых ложки воды
Соль, острый красный перец — по вкусу
Вода в достаточном количестве для варки макарон

Воду посолить, вскипятить. (Я думаю, вы уже знаете, что для варки макаронных изделий воды надо брать побольше). Как вскипит, кинуть туда очищенные зубчики чеснока. Варить минуту, достать шумовкой. Положить вариться макароны. Ошпаренный чеснок сунуть в стакан блендера, влить туда же масло, воду, взбить 15-30 секунд. Посолить, добавить острый красный перец, взбить ещё на раз. Смесь вылить в сковородку, довести до кипения. Макароны, сваренные «аль денте» (т.е., слегка твёрдые внутри), не споласкивая, сунуть в кипящий соус. Обжарить макароны с соусом примерно минуту, сразу же подавать. Можно присыпать сверху твёрдым сыром…
оффтопик

«Директор крут, но сисадмин важнее!»

Такой логикой, по всей видимости, руководствовались мои коллеги из IT-отдела, вынося мне очередной запрет на использование институтского сайта. На сей раз мне запрещено наигрывать на музыкальных инструментах тему «Голубая устрица» на онлайн-совещаниях, когда выступает заведующий сектором инструментальных методов терапии.



Но он же такой пра-а-тивный! Как я могу не играть «Бимбо», когда он на всех конференциях объявляет пятый год подряд о срыве его отделом исследовательской программы, а потом просит денег?! Впрочем, я придумал. Я не буду играть «Бимбо» сам. Я буду ставить запись! Это ведь мне не запрещено. У нас свободная страна.

аватара

Ну, и ещё о жратве.

Слегка приболел, оттого не работается, зато сегодня День Медика, и мой бывший родной сектор с разгромным счётом продул инженерной группе в «сипу», а потому поделюсь с читателями ещё одним рецептиком на покушать — на сей раз советским, весьма популярным в разных видах на столах у советских домохозяек. Речь идёт о мясе в солёном тесте, блюде, которое чаще всего называлось «яйцо динозавра» и готовилось из курицы, а вот мои осевшие в Казахстане ирландские родственники запекали так баранину и называли это блюдо «аранфин» — «гостевой хлеб Финна».

Collapse )
аватара

Чашка риса, мечта Мао Цзе Дуна.

Давно не писал о жратве, поэтому вот сейчас, накушавшись хорошенько, возьму и напишу.

Collapse )

P.S. Приготовить это блюдо у меня получается намного быстрее, чем записать рецепт. (Варка и упревание риса не в счёт). Это только кажется, что тут дофига работы, а на самом деле — проще некуда!
оффтопик

Великий артефакт.

Самоизоляция, при всех её очевидных минусах, дала лично мне и некоторые полезные возможности, включая возможность впервые за десять лет поиграть немного без особого отрыва от основных работ в «Titan Quest». (Кто не в курсе, «Titan Quest» — это такая простенькая компьютерная эрпоге, клон «Diablo». По сюжету эрпоге, из Тартара сбежал титан Тифон со всеми своими помощниками и терроризирует Древнюю Грецию, да и вообще весь мир, а персонаж должен его замочить).

Так вот, в «Titan Quest» мне попался предмет, полностью отвечающий моим персональным представлениям о том, как должен называться полезный предмет вообще и полезный предмет, который нравится лично мне, в частности. Этот предмет называется «зловонная грубая палица разрушения». К сожалению, в игре ценность его чисто лингвистическая, но вот по жизни я чувствую, что именно зловонной грубой палицы разрушения мне всегда по-настоящему не хватало.

Хочу теперь завести себе такой тег в ЖЖ, но у меня уже есть тег «штыком! рожком! прикладом!», передающий примерно те же оттенки смысла. Тем не менее, сохраню, вдруг зачем-нибудь пригодится.
эмо

Занимаюсь в самоизоляции самым мирным делом на Земле.

Видимо, лето всё-таки подкралось. Тесто для домашнего хлеба, зимой кое-как изволившее подходить в тёплом месте за сутки, ныне предпринимает уже второй решительный штурм краёв квашни за четыре часа.

Традиционно, рецептик домашнего хлеба — вдруг кому надо?

Collapse )

редакторская колонка

Философия Е-бизнеса, или прогоревший стартап по добыче творога из вареников.

Прорывные инновации XXI столетия в руках надёжных людей из Кремниевой долины — опыт компании Juicero.

Преклоните колени от восторга, технари! Это вам не какой-то гуманитарный бред, а сама Кремниевая долина!
политинформация

Мысли пикейного жилета за утренним кофе.

Мне очень не нравится, как разыгрывается «африканский» раунд русской внешней политики.

Чтобы играть в такие игры по-серьёзному, надо иметь экономику, а у нас — дырка от рынка.

Выйдет такой же пшик, как с «русской весной» или с Сирией. Это уже трагедия.

Но может ведь выйти и кое-что похуже, как в ситуации с корейскими концессиями!

Впрочем, последний вариант — почти верный путь к революции; вот только к какой?
аватара

Пара слов о русском языке.

Мой ответ на две подзадолбавших дискуссии.

1. Феминитивы. Если феминитивы — это «справедливо», то должны быть столь же «справедливы» и маскулинитивы (попробуйте-ка образовать маскулинитивы в формулах «он — большая шишка* на Уолл-Стрит» или «Дональд Трамп — восходящая звезда современной политики»!). Вот когда это станет естественным, тогда поговорим о справедливости, а пока что нормы языка приписывают во многих случаях род слову, а не явлению. Всё остальное не более чем плод очередной ущемлённой гордыни, попытка напялить на голову дуршлаг поверх кружевных трусиков!

1а. «Всё прекрасное — женского рода». В оправдание своих ложных тезисов недалёкие сторонники п.1 часто приводят суждение, что в английском, например, языке все важные для прогресса явления — такие, как корабль или даже винтовка,— часто определяются как «она». Вместо того, чтобы обиженно ответить «ну и валите в свою Англию», мы просто напомним этим людям, что указанная историческая традиция языка развилась на почве того, что английский мужчина всеми перечисленными прекрасными вещами по праву владеет.

Хотите, чтобы мужчины владели всем прекрасным женского рода? Окей, вперёд, но впредь тогда не обижайтесь на власть! «Вот какие будут права царя, который будет царствовать над вами: сыновей ваших он возьмёт и приставит их к колесницам своим и сделает всадниками своими, и будут они бегать пред колесницами его; и поставит их у себя тысяченачальниками и пятидесятниками, и чтобы они возделывали поля его, и жали хлеб его, и делали ему воинское оружие и колесничный прибор его; и дочерей ваших возьмёт, чтоб они составляли масти, варили кушанье и пекли хлебы; и поля ваши и виноградные и масличные сады ваши лучшие возьмёт, и отдаст слугам своим; и от посевов ваших и из виноградных садов ваших возьмёт десятую часть и отдаст евнухам своим и слугам своим; и рабов ваших и рабынь ваших, и юношей ваших лучших, и ослов ваших возьмёт и употребит на свои дела; от мелкого скота вашего возьмёт десятую часть, и сами вы будете ему рабами»©.

2. Слово «паста», в применении к блюдам из макаронных изделий. Пастофобы реально заколебали, как, впрочем, и их оппоненты, которым в слове «макароны» отчего-то видится «совок»! Для нормальных людей всё ясно: паста — это итальянское блюдо из макаронных изделий с соусом или подливкой. Не бывает «котлет с пастой на гарнир», это позёрство. Наоборот, вместо «пасты болоньезе» могут быть «макароны с соусом болоньез», но только при условии, что это именно макароны, а не фузилли, не лингвини и не спагетти. По-русски — так!

* Давайте только не будем рассказывать сказки про «общий род» — формы слов в женском и выдуманном общем роде никак и ничем не отличаются! Или уж пишем в «общий род» и устоявшиеся слова в форме мужского рода!
аватара

Подавитесь своей перлоттиной!

Есть не так уж много вещей, способных начисто отбить мне аппетит в пристойно выглядящей российской кафешке. Но одна из них, к сожалению, получающая всё большее распространение — это блюда, поименованные в меню в стиле «Ролл “Калифорния” по-абхазски, с перлотто да гречотто, с травками луговыми да с каспийскими басурманскими снеточками».

Ни в одной зарубежной стране я не видел такого свинского отношения к еде. Иногда у меня создаётся ощущение, что в России и соязычных ей странах просто презирают еду и всё, с ней связанное, а заодно уж и едоков. Если это так — будьте прокляты, презирающие! Пусть от вечного русского голода сгниют и иссохнут кишки у вас и ваших потомков!

Если же это презрение к тому, что едят люди, происходит не от повышенного осознания «духовности», а просто от бескультурья — бескультурье надо преодолевать, а не гордиться им. Всё, что сделано людьми, должно в конечном итоге дарить радость и преодолевать несчастья, а кормить людей — одно из высших и благороднейших дел на земле.